Günümüz dünyasında neyi ve nasıl yiyeceğini bilmek göz korkutucu bir görev gibi gelebilir. Ve bol miktarda diyet teorileri ve dogma sadece daha fazla kafa karışıklığı ve sağlık sorunu yaratmaya hizmet ediyor. Bir beslenme tedavisi uygulayıcısı olarak yıllar içinde öğrendiğim bir şey varsa, o da şudur: Vücut için iyi olan, beyin için de iyi değildir. Diğer bir deyişle, önce beyninizi besleyin ki bedeniniz de onu takip edebilsin.
Yemekle Yolculuğum
Bu gerçek, birkaç yıl önce, çok fazla bakır ve folat açısından zengin gıdalar tükettiğim tamamen bitki bazlı bir diyetten birkaç yıl sonra beni çok etkiledi. Birdenbire neden bu kadar kötü hissettiğimi anlayamıyordum -yani, lahana ve avokado benim için iyi değil mi?
Tüm bu sağlıklı yiyeceklerin aslında vücudumdaki sapkın genleri harekete geçirdiğini öğrendiğimde beni depresif, endişeli ve yorgun hissettirdiğini öğrendiğimde ne kadar şaşırdığımı hayal edin. Benim için en kötü yanı, çocukken gelişen çok düzensiz bir yemek ilişkisinin geri dönüşüydü. Ancak bu sefer intikamla geri döndü.
Bu, besinlerin gen ifadesi üzerindeki gücüdür.
Bireysel Diyet Değerlendirmesi
Şimdi sizinle şu temel gerçeği paylaşmak istiyorum: hepimiz biyokimyasal olarak benzersiziz, bu da herkese uygun tek beden yeme tarzı diye bir şey olmadığı anlamına gelir.
Her biyotip içinde bile, besin ve diyet protokolleri farklıdır. İşte bunu güzel bir şekilde özetleyen örnek bir vaka çalışması:
Hem Ayten hanım hem de Suzan Hanım, ciddi şekilde yetersiz metillenmiş bir biyotip ile aynı yaştadır .
Ayten hanım depresyon, mükemmeliyetçilik, düzensiz beslenme ve takıntılı eğilimlerle mücadele eden bir hastam. Ciddi yetersiz metilasyona ek olarak, yapılan testler ayrıca normal bir tiroid paneli ile birlikte düşük D vitamini, normal aralıkta bakır ve çinko ortaya çıkardı.
Suzan hanım, eşleşmesi için histamin ve D vitamini seviyeleriyle tamamen aynı semptomlara sahipti. Ayrıca yüksek kaygı, uykusuzluk, kronik yorgunluktan muzdaripti ve fibromiyalji teşhisi konmuştu. 30'lu yaşlarında, rahim fibroidleri nedeniyle tam bir histerektomi geçirdi. Suzan hanımın durumunda farklı olan, çinko seviyelerinin çok düşük olması ve serbest bakırının (proteinlere bağlı olmayan bakır) listelerin dışında olmasıydı. Ayten hanımın protokolü tamamen farklıydı çünkü semptomları (çinko ve bakır seviyeleriyle birlikte) Suzan hanımından çok farklı bir hikaye çiziyordu. Suzan hanımın besin maddelerine karşı Ayten hanıma göre sahip olmadığı bir duyarlılığı vardır, bu nedenle ona daha düşük dozlarda (özellikle çinko) başlamak, oksalat ve salisilat intoleransı gibi tüm gıda hassasiyetlerini ele alan bir diyete ek olarak iyileşme sürecinin ayrılmaz bir parçasıydı ve bağırsak disbiyozu. ( Gıda intoleransı testi yaparak sonuçlara ulaştık.)
Metilasyon Diyeti Konuları
- Ek besin etkinliği, biyotipinize uygun olmayan bir diyetle azaltılabilir. Örneğin, bitki bazlı, yüksek folatlı diyetlerde metillenmemiş bireyler, yeterli protein alımı olmadan metilasyon durumunu onaramazlar.
- Aşırı meyve suyu temizler, detoks programları ve kısıtlayıcı diyetler, vücuttaki besin maddelerini aşırı yükler veya tüketir, bu da bilişsel işlev bozukluğuna ve düzgün çalışmayan organları ve bezleri strese sokar.
- Biyo tipten bağımsız olarak, tek başına bitki bazlı diyetler dengeli metilasyon ve glutatyon sentezi (vücudun ana antioksidanı) için gereken tüm besin maddelerini sağlamaz. Bitki bazlı diyetleri kimseye tavsiye etmiyorum, ancak aşırı metillenmiş bireylerin yüksek folat diyetine ek olarak kan şekeri düzensizliğini onarmak için proteine de ihtiyaç duyduğunu unutmayın.
- Bitkiler, insanları ve hayvanları hasta edebilecek kimyasal savunma sistemlerine veya anti-besinlere sahiptir (bu onların pençeleri ve dişleridir). Bu savunma sistemlerinden bazıları, hassas bireylerde inflamatuar yanıtlar oluşturabilen oksalatlar ve salisilatlar gibi kimyasal bileşikler biçiminde gelir.
- Davranış ve düşünce süreçleri, yediğiniz yiyeceklerden, hatta ıspanak gibi sağlıklı kabul edilen yiyeceklerden bile büyük ölçüde etkilenir.
- Aşırı metilatörler, folat açısından zengin gıdalar üzerinde gelişirken, yetersiz metilatörlerin bunlara çok dikkat etmesi gerekir. Sağlıklı olmak için hepimizin yeşilliklere ihtiyacı olduğu doğru fakat tek düze beslenmede efsaneye dönüşmektedir.
- Hem aşırı hem de yetersiz metilatörler, gıda ve kimyasal hassasiyetlere sahip olabilir, bu, çoğu yetersiz metillenmiş otistik bireyler için geçerlidir.
Şimdi senin sıran. Bir metilasyon dengesizliği ile mücadele ediyor ve ne yiyeceğiniz konusunda kafanız mı karışıyor? Gelin sizlere Gıda intoleransı testi yaparak, tespit sonrası beslenme tercihlerinizi ayarlayarak daha sağlıklı bir denge oluşturalım.